Zwitserse biomarkt groeit met 20 procent

Zwitsers geven gemiddeld 445 Zwitserse frank (404 euro) per hoofd van de bevolking en per jaar uit aan biologisch voedsel. In 2019 stond Zwitserland met 342 euro op de tweede Europese plaats achter Denemarken (344 euro).

Met een marktgroei van 19,1% bedroeg het biologische marktaandeel 1,8% in 2020. In totaal gaven de Zwitsers 3,86 miljard Zwitserse frank (ongeveer 3,5 miljard euro) uit aan biologische voeding.
Eieren waren ook in 2020 het bioproduct met het hoogste marktaandeel in Zwitserland. Bijna 28,9% van de omzet in eieren werd door biologische eieren gerealiseerd. Vers brood haalde een omzet van 26,2% en groenten en fruit haalden een omzet van 23,9%.

Met 158 nieuwe landbouwbedrijven die in 2020 zijn omgeschakeld, werken nu in totaal 7.623 landbouwbedrijven volgens de bionormen. Dit is 16,6% van alle Zwitserse landbouwbedrijven. Het biologisch landbouwareaal groeide met 2.730 ha tot 172.090 ha (16,5% van het totale landbouwareaal).

Op vraag van marktdeelnemers wordt breed ingezet op marktontwikkeling. Bio Suisse ontwikkelt nieuwe verkoopskanalen (bijv. in de gemeenschapscatering), verhoogt de transparantie in de markt en ontwikkelt een elastisch systeem om productie te reguleren in functie van de vraag. Op die manier wil men een evenwichtige groei van de markt nastreven.

Marktleiders in Zwitserland zijn Coop en Migros. Samen hebben zij een marktaandeel van 73,6%. Migros haalde een omzet van 1,1 miljard euro, terwijl Coop een bio-omzet haalde van 1,5 miljard euro. Inmiddels is bio ook bij de discounters te vinden. Bij Aldi zijn bioproducten verantwoordelijk voor 8% van de levensmiddelenomzet van de discounter. Ook nieuwe distributeurs, zoals bv. online en rechtstreekse verkoop zorgden mee voor de sterke groei van de Zwitserse biomarkt.